VORSPEISEN

BUNTER SPARGELSALAT - GRÜNER & WEIßER SPARGEL

GEBACKENES LANDEI | KIRSCHTOMATE

PFLÜCKSALAT | WILDKRÄUTER & ROSMARINCHIPS

12 Euro

CARPACCIO VOM RIND

GRANA PADANO | KNOBLAUCHÖL

CHAMPIGNONS | WILDKRÄUTER | STEINOFENBAGUETTE

14 Euro

SUPPEN

RINDERKRAFTSÜPPCHEN

FEINES GEMÜSE | KLÖßE & EIERSTICH

8 Euro

SPARGELCREME

SCHNITTLAUCH & CROUTONS

8 Euro

HAUPTGÄNGE

IBERICO SCHWEINEFILET

-ROSA GEBRATEN-

DIJON-SENF-SAUCE | NEON MANGOLD | WEIßWEIN-RISOTTO

26 Euro

KALBSRAGOUT

SAFRAN-RAHM-SAUCE | GRÜNER SPARGEL

GETROCKNETE TOMATEN | KARTOFFEL-KRÄUTER-STICKS

25 Euro

DEUTSCHER SPARGEL

SAUCE HOLLANDAISE ODER BRAUNE BUTTER

PETERSILIENKARTOFFELN

wahlweise mit

…NATUR 500G  20 Euro

…SCHNITZEL VOM SCHWEIN  29 Euro

…LACHSFILET  32 Euro

…ROASTBEEF  250G  37 Euro

HAUSGEMACHTE

BÄRLAUCH-FRISCHKÄSE-RAVIOLI

WEIßWEIN-VELOUTÉ | KOHLRABI | PFLÜCKSALAT & WILDKRÄUTER

21 Euro

BILSHÄUSER ZWIEBELSCHNITZEL

SCHMORZWIEBELN | SPIEGELEI & SPECK

BRATKARTOFFELN & SALAT

22 Euro

RED SNAPPER FILET

-auf der Haut gebraten-

HUMMERSCHAUM | GRÜNER SPARGEL & RAHMPOLENTA

27 Euro

BLACK ANGUS ROASTBEEF

RÖSTZWIEBELN | KRÄUTERMAYO | HONIG-SESAM-KAROTTEN

POMMES FRITES

200g  |  27 Euro       300g  | 35 Euro

DESSERT

VANILLEEIS

MARINIERTEN ERDBEEREN & SAHNE

8 Euro

SCHOKO-LAVA-KÜCHLEIN MIT RHABARBER

& APFEL-FEIGENEIS

10 Euro